Ingredienti:

• 2 petti di pollo con la pelle e con l’osso

• 4 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cipolla gialla – tritata

• 3 porri freschi – parti bianche tritate

• 2 gambi di sedano – tritati

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 75 gr di funghi ostrica – tritati grossolanamente

• anche 75 gr di funghi cremini – tritati grossolanamente

• e 75 gr di funghi portabella – tritati grossolanamente

• 2 cucchiai di timo secco

• 120 ml di vino bianco

• 7 rametti di rosmarino

• 1410 ml di brodo di pollo

• 1 cucchiaio di farina mescolato con 59 ml di acqua

• 120 ml di metà e metà (è conosciuta anche come mezza panna ed è una semplice miscela di
  parti uguali di latte intero e panna leggera
  )

• 2 cucchiai di sale

• 1 cucchiaino di pepe fresco incrinato

Istruzioni per la preparazione dello stufato di funghi:

1. 1. 1. Preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius.

1. 1. 2. Cospargere la carne con sale e pepe e un po’ di olio d’oliva e arrostire i petti di pollo per 20-25 minuti fino a cottura completa. Mettere da parte a raffreddare.

1. 1. 3. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande e soffriggere le cipolle, i porri e il sedano finché non si ammorbidiscono. Aggiungere quindi i funghi, l’aglio, il timo e il vino e continuare a cuocere fino a quando il liquido si sarà ridotto. Aggiungere 1410 ml di brodo, la miscela di farina e acqua e 5 rametti di rosmarino. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

1. 1. 4. Nel frattempo, togliere la carne dal pollo e tagliarla a pezzetti.

1. 1. 5. Togliere il rosmarino dallo stufato e scartarlo. Aggiungere metà e metà e il pollo. Condire con sale e pepe.

1. 1. 6. Servire in ciotole da zuppa guarnite con un rametto di rosmarino di 1 pollice.

Tempo di preparazione:

20 min.

Tempo totale:

50 min.

Appunti:

• Se volete conservare il vostro stufato, potete farlo e si conserverà in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

• Anche qui abbiamo usato dei funghi bianchi per dare un po’ più di sapore, ma non è necessario fare lo stesso.

Mancia: Per questa ricetta si può usare il petto di tacchino, ma anche il petto d’anatra sarebbe una bella novità. Il pollame in generale andrebbe bene…

E la metà e la metà possono essere sostituite da panna pesante, per un pasto più indulgente.

Ecco il video in cui Beth prepara questa ricetta!

Divertiti! 🙂

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