Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo con piel y sin hueso

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla picada

• 3 puerros frescos – partes blancas picadas

• 2 tallos de apio picados

• 1 diente de ajo picado

• 75 gr de setas de ostra – picadas gruesas

• también 75 gr de champiñones cremini – picados toscamente

• y 75 gr de champiñones portabella – cortados en trozos grandes

• 2 cucharaditas de tomillo seco

• 120 ml de vino blanco

• 7 ramitas de romero

• 1410 ml de caldo de pollo

• 1 cucharada de harina mezclada con 59 ml de agua

• 120 ml de half & half (también se conoce como media crema y es una simple mezcla de
  partes iguales de leche entera y nata líquida
  )

• 2 cucharaditas de sal

• 1 cucharadita de pimienta fresca rota

Instrucciones para hacer un guiso de setas:

1. 1. 1. Precalentar el horno a 220 grados Celsius.

1. 1. 2. Espolvorear la carne con un poco de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva y asar las pechugas de pollo durante 20-25 minutos hasta que estén bien hechas. Déjelo enfriar.

1. 1. 3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y rehogar las cebollas, los puerros y el apio hasta que estén blandos. A continuación, añada los champiñones, el ajo, el tomillo y el vino y siga cocinando hasta que el líquido se reduzca. Añada 1410 ml de caldo, la mezcla de harina y agua y 5 ramitas de romero. Tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

1. 1. 4. Mientras tanto, retire la carne del pollo y desmenúcela en trozos del tamaño de un bocado.

1. 1. 5. Retirar el romero del guiso y desecharlo. Añade la mitad y la mitad, y el pollo. Sazonar con sal y pimienta.

1. 1. 6. Servir en platos de sopa adornados con una ramita de romero de 2,5 cm.

Tiempo de preparación

20 min.

Tiempo total:

50 min.

Notas:

• Si quieres guardar tu guiso, puedes hacerlo y te durará en la nevera hasta 3 días.

• Aquí también utilizamos unos champiñones blancos para darle un poco más de sabor, pero no es necesario que hagas lo mismo.

Consejo: Puedes utilizar pechuga de pavo para esta receta y también pechuga de pato sería un buen cambio para la receta. Las aves de corral en general funcionarían bien…

Y la mitad y la mitad se pueden cambiar por crema de leche, para una comida más indulgente.

¡Aquí está el video donde Beth prepara esta receta!

¡Disfrutar! 🙂

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