Encurtidos de Magliano en un apuro

Ingredientes:

  • 500 gr de pepinos o jalapeños frescos – cortados en rodajas de 1 ½ cm

  • 150 gr de azúcar granulado

  • 150 gr de vinagre de vino blanco

  • 1 cucharadita de semillas de cilantro

  • 1 cucharadita de granos de pimienta mixtos

  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla

  • 1 cucharadita de sal gruesa

  • 2 pizcas de escamas de chile

Instrucciones:

      1. En una cacerola pequeña, añada el azúcar, el vinagre de vino blanco, las semillas de cilantro, los granos de pimienta mezclados, las semillas de mostaza, los copos de guindilla y la sal y llévelo todo a ebullición. Si decides usar jalapeños, deja los copos de chile y los granos de pimienta fuera de la receta. Los jalapeños le darán suficiente calor. No necesitas más. Puedes añadir 2-3 granos de pimienta o escamas de chile sólo para dar sabor… Depende de ti.

      1. Una vez que rompa a hervir, añade los pepinos (con piel) o los jalapeños (con semillas y todo) y remueve muy bien. Debes asegurarte de cubrirlos muy bien en la mezcla.

      1. Deja que vuelva a hervir y apaga el fuego. Poner los pepinillos en un bol y cubrirlos muy bien con film transparente o utilizar una olla pequeña y una tapa sin agujero para evitar que entre el aire.

      1. Déjelo reposar durante al menos una hora. Unas horas o toda la noche en la nevera sería perfecto, pero asegúrate de que se enfría completamente antes de meterlo en la nevera.



Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo total: 30 minutos

Notas:

  • Si quieres guardar tus encurtidos puedes hacerlo y durarán en tu nevera hasta 4 días.

  • Puede utilizar menos azúcar si quiere que sus encurtidos tengan un sabor más picante. ¡Lo mejor es que así será una receta más saludable! Probar y probar…



Consejo:

Puedes utilizarlos para acompañar tus hamburguesas, perritos calientes, con algún filete o guiso o en una salsa tártara.

También puedes probar con otras verduras como cebollitas o ramilletes de coliflor para hacer esta receta… ¡El cielo es el límite! Experimento.

¡Disfrutar! 🙂

Y si te ha gustado por favor danos un share y un gran like en facebook donde nos puedes encontrar bajo el nombre de Magliano’s Comfort Food.

Share

Andreea Magliano

Andreea Magliano

This is my blog with recipes cooked by myself. I hope you will enjoy the recipe and will share the content on social media!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Still hungry? Here’s more