Ingredienti:

– 1 petto di tacchino grande – tagliato a bistecca
– 2 kg di patate – sbucciate e tagliate in pezzi grandi come bocconcini
– 1 grosso bulbo di aglio (o circa 12 spicchi) – sbucciato
– 2 cucchiai colmi di pasta di pomodoro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 6 cucchiai di olio di semi di girasole
– 1 cucchiaino colmo di origano
– 1 cucchiaino colmo di basilico
– 1 cucchiaino colmo di timo
– 1 cucchiaino colmo di paprika affumicata
– 1 cucchiaino colmo di pepe
– 2 – 3 cucchiaini colmi di sale
– 2 – 3 cucchiai colmi di paprika dolce
– 1 – 2 litri di acqua

Istruzioni:

1. In una grande teglia da forno versare 4 cucchiai di olio di semi di girasole e aggiungere le patate. Mescolate bene e mettete nel forno preriscaldato a 240 gradi Celsius e lasciate che le patate inizino ad ammorbidirsi un po’. Circa 10-15 minuti…

2. Nel frattempo, prendete un pestello e aggiungete l’aglio e 2 cucchiaini di sale e pestate fino a ottenere una pasta. A questo punto, aggiungere l’olio di semi di girasole rimanente e l’olio d’oliva. Mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti.

3. Nel frattempo, in una grande ciotola, mescolate il concentrato di pomodoro, l’origano, il basilico, il timo, la paprika affumicata, il pepe, la paprika dolce e il rimanente cucchiaino di sale. Mescolare molto bene il tutto, quindi aggiungere la pasta d’aglio e mescolare di nuovo fino a quando tutto è ben incorporato. A questo punto, aggiungere l’acqua e mescolare ancora fino a ottenere una salsa acquosa dalla consistenza molto diluita.

4. Togliete la teglia dal forno e disponete le fette di petto di tacchino tra le patate, quindi versate su di esse il composto acquoso di pomodoro e aglio. Se necessario, aggiungete altra acqua in modo che le patate e la carne siano appena coperte e rimettete in forno per il tempo necessario. Le patate devono essere morbide e la forchetta deve bucarle facilmente, mentre il tacchino deve essere cotto e il suo colore completamente cambiato. L’operazione dovrebbe durare circa 30 minuti, dato che le patate sono già parzialmente cotte.

5. Quando è pronto, servitelo con del pane da intingere e l’insalata di cetrioli di Magliano.

Tempo di preparazione: 30 min.

Tempo totale: 1h 20 min – 1h 30 min

Note:

– È possibile utilizzare questa salsa acquosa per preparare un piatto vegetariano e cuocervi solo le patate.
– Questa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare il pollo o il maiale e si possono usare diversi tagli di carne, come le bacchette di pollo o il filetto di maiale.

Suggerimento: se vi avanzano degli avanzi, anche se ne dubitiamo fortemente, potete conservarli in frigorifero per un massimo di 5 giorni e riscaldarli in una padella a fuoco medio o anche nel microonde.

Divertiti! 😉

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