Simple & Elegant Soul Food Recipes

Budino di croissant al caramello (ricetta di Nigella Lawson)

Ingredienti:

2 croissant stantii
100 grammi di zucchero
2 cucchiai di acqua
125 millilitri di panna doppia
125 millilitri di latte intero
2 cucchiai di bourbon (o rum)
2 uova grandi (sbattute)

Istruzioni:

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C.

1. 1. Tagliare i croissant a pezzetti e metterli in un piccolo piatto da gratin; noi ne usiamo uno ovale con una capacità di circa 500 ml.

1. 1. Mettere lo zucchero e l’acqua in una casseruola e farli girare per far sciogliere lo zucchero prima di mettere la casseruola sul fornello a fuoco medio-alto.

1. 1. Caramellare la miscela di acqua e zucchero lasciandola bollire, senza mescolare, finché non diventa di un colore ambrato intenso; ci vorranno 3-5 minuti. Continuate a cercare, ma non siate troppo timidi.

1. 1. Abbassare il fuoco al minimo e aggiungere la panna – ignorando tutti gli schizzi – e, sbattendo, il latte e il bourbon. Le caramelle mou solide che si formano nella padella si dissolvono facilmente se si continua a sbattere a fuoco basso. Togliere dal fuoco e, sempre sbattendo, aggiungere le uova sbattute.

1. 1. Versare la crema al caramello e bourbon sui croissant e lasciare in infusione per 10 minuti se i croissant sono molto raffermi.

1. 1. Mettete in forno per 20 minuti e preparatevi a svenire.

Tempo di preparazione:

15 min.

Tempo totale per la preparazione del Nigella Lawson caramel croissant pudding:

35 min – 45 min

Appunti:

Se volete conservare il vostro budino, potete farlo e si manterrà in frigorifero per un massimo di 2 giorni e potete metterlo in forno se volete servirlo caldo, oppure lasciarlo arrivare a temperatura ambiente e servirlo così.
Si può anche servire con del gelato alla vaniglia per un gusto più leggero.
Potete vedere Nigella cucinare questa ricetta nel video qui sotto!

Suggerimento:

Potete usare del cioccolato e aggiungerlo ai croissant raffermi per dare un tocco diverso a questa ricetta…

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Divertiti! 🙂

Scopri un’altra ricetta di Nigella: Martini al litchi