Ingredientes:
– 1 pechuga de pavo grande – cortada en trozos de filete
– 2 kg de patatas – peladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado
– 1 bulbo grande de ajo (o unos 12 dientes) – pelado
– 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 6 cucharadas de aceite de semillas de girasol
– 1 cucharadita colmada de orégano
– 1 cucharadita colmada de albahaca
– 1 cucharadita colmada de tomillo
– 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado
– 1 cucharadita colmada de pimienta
– 2 – 3 cucharaditas colmadas de sal
– 2 – 3 cucharadas colmadas de pimentón dulce
– 1 – 2 litros de agua
Instrucciones:
1. En una bandeja de horno grande vierte 4 cucharadas de aceite de semillas de girasol y añade las patatas. Remover bien y meterlo en el horno precalentado a 240 grados centígrados y dejarlo hasta que las patatas empiecen a ablandarse un poco. De 10 a 15 minutos…
2. Mientras tanto, coge un mortero y añade el ajo y 2 cucharaditas de sal y machácalo hasta que se convierta en una pasta. Una vez que esto suceda, agregue el aceite de semilla de girasol restante y el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reposar de 10 a 15 minutos.
3. Mientras tanto, tome un bol grande y mezcle la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, el tomillo, el pimentón ahumado, la pimienta, el pimentón dulce y la cucharadita de sal restante. Mezclar todo muy bien, luego añadir la pasta de ajo y mezclar de nuevo hasta que todo esté bien incorporado. Una vez que esto ocurra, añada el agua y mezcle de nuevo hasta que obtenga una salsa acuosa con una consistencia muy suelta.
4. Saque la bandeja del horno y coloque las lonchas de pechuga de pavo entre las patatas y vierta sobre ellas la mezcla acuosa de tomate y ajo. Si es necesario, añada un poco más de agua para que las patatas y la carne queden apenas cubiertas y vuelva a meterlo en el horno durante el tiempo necesario. Las patatas deben estar blandas y el tenedor debe atravesarlas con facilidad, y el pavo debe estar bien cocido y haber cambiado completamente de color. Esto debería llevar unos 30 minutos, ya que las patatas ya están parcialmente cocidas.
5. Cuando esté listo servir con un poco de pan para mojar y la Ensalada de Pepinos Magliano.
Tiempo de preparación 30 min.
Tiempo total: 1h 20 min – 1h 30 min
Notas:
– Se puede utilizar esta salsa acuosa para hacer un plato vegetariano y cocinar sólo patatas en ella.
– También puedes utilizar esta receta para cocinar pollo o cerdo y podrías utilizar diferentes cortes de carne como muslos de pollo o lomo de cerdo.
Consejo: Si te sobra algo, aunque lo dudamos mucho, puedes guardarlo en tu nevera hasta 5 días y calentarlo en una sartén a fuego medio o incluso en el microondas.
¡Disfrutar! 😉
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