Ingredientes:

• 2 croissants rancios

• 100 gramos de azúcar

• 2 cucharadas de agua

• 125 mililitros de nata doble

• 125 mililitros de leche entera

• 2 cucharadas de bourbon (o ron)

• 2 huevos grandes (batidos)

Instrucciones:

1. 1. 1. Precalentar el horno a 180°C.

1. 1. 2. Romper los croissants en trozos y ponerlos en una fuente pequeña para gratinar; nosotros utilizamos una ovalada con una capacidad de unos 500 ml para esto.

1. 1. 3. Poner el azúcar y el agua en un cazo, y dar vueltas para ayudar a disolver el azúcar antes de poner el cazo en la placa a fuego medio-alto.

1. 1. 4. Caramelizar la mezcla de azúcar y agua dejando que burbujee, sin remover, hasta que todo adquiera un color ámbar intenso; esto llevará de 3 a 5 minutos. Sigue buscando pero no seas demasiado tímido.

1. 1. 5. Bajar el fuego a bajo y añadir la nata -sin hacer caso a las salpicaduras- y, batiendo, la leche y el bourbon. Cualquier caramelo sólido que se forme en la sartén se disolverá fácilmente si se sigue batiendo a fuego lento. Retirar del fuego y, sin dejar de batir, añadir los huevos batidos.

1. 1. 6. Verter el flan de caramelo y bourbon sobre los croissants y dejar reposar durante 10 minutos si los croissants están muy rancios.

1. 1. 7. Mételo en el horno durante 20 minutos y prepárate para desmayarte.

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo total de preparación del pudín de croissant de caramelo de Nigella Lawson

35 min – 45 min

Notas:

• Si quieres guardar tu pudín puedes hacerlo y durará en tu nevera hasta 2 días y puedes meterlo en el horno si quieres servirlo caliente, o simplemente dejarlo a temperatura ambiente y servirlo así.

• También puede servirlo con un poco de helado de vainilla para un sabor más ligero.

• Puedes ver a Nigella cocinando esta receta en el siguiente vídeo.

Consejo:

Puedes usar un poco de chocolate y añadirlo con los croissants rancios para darle un toque diferente a esta receta…

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¡Disfrutar! 🙂

Mira otra receta de Nigella : Receta de Martini de Lichi