Simple & Elegant Soul Food Recipes

Zuppa di patate dolci e zucca arrosto di Natale con salsa al formaggio blu al latticello

Questa ricetta è stata servita dalla First Lady Michelle Obama in occasione di una cena ufficiale per il marito, il Presidente degli Stati Uniti, e i suoi ospiti.

Ingredienti:

Per la zuppa

1

cipolla
tritata grossolanamente
1 zucca butternut
non sbucciata, tagliata a metà, privata dei semi e tagliata a cubetti di 2,5 cm x 2,5 cm.
500 g di patate dolci non sbucciate, tagliate ad anelli di 2,5 cm di spessore
60 ml di olio d’oliva
1 cucchiaino di cannella macinata
½ cucchiaino di noce moscata macinata
1,5 litri di brodo vegetale
125 ml di vino Marsala
Sale – a piacere
Pepe nero macinato fresco – a piacere

Per la salsa al formaggio al latticello

125 g di formaggio blu – sbriciolato
250 ml di latticello

Istruzioni per cucinare una deliziosa zuppa di patate dolci e zucca:

1. 1. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius / 400 gradi Fahrenheit.

1. 1. Disporre la cipolla, la zucca butternut tagliata a pezzetti e la patata dolce su una teglia da forno. Irrorare con olio e spolverare con cannella e noce moscata. Arrostire in forno per 45 minuti-un’ora, o fino a quando non saranno teneri.

1. 1. Lasciare raffreddare leggermente le verdure, quindi metterne metà in un robot da cucina e aggiungere 500 ml di brodo vegetale. Frullare fino a ottenere una purea e trasferire in una padella grande. Ripetere l’operazione con le restanti verdure arrostite e altri 500 ml di brodo – trasferire il purè nella padella.

1. 1. Aggiungere i restanti 500 ml di brodo vegetale al robot da cucina e mescolare per catturare eventuali resti di purea di verdure, quindi versare nella padella.

1. 1. Aggiungere il Marsala e condire, a piacere, con sale e pepe nero macinato al momento. Se la zuppa è troppo densa per i vostri gusti, potete aggiungere un po’ d’acqua.

1. 1. Per la salsa di formaggio al latticello, mettere il formaggio blu e il latticello in un robot da cucina pulito e frullare fino a ottenere una pasta. Trasferire la salsa al formaggio blu in una brocca o in una ciotola.

1. 1. Per servire, versare la zuppa nelle ciotole e spruzzare un po’ di formaggio blu in ogni ciotola. Lasciate la salsa sul tavolo perché i vostri ospiti possano aggiungerne altra, se lo desiderano.

Tempo di preparazione:

30 min.

Tempo totale:

1h 30 min

Appunti:

Se volete conservare la vostra zuppa di patate dolci e zucca, potete farlo e durerà in frigorifero per un massimo di 5 giorni oppure potete congelarla e in freezer si conserva per circa 3 mesi. Inoltre, se decidete di conservarlo in freezer, ricordate che quando qualcosa si congela aumenta la sua massa, quindi dovreste usare un contenitore di plastica per evitare che si rompa nel freezer o non appena lo tirate fuori e si riscalda un po’…

Serve circa 8 persone.
Si può mangiare anche a dieta! 😉
Se si esclude il vino e il condimento al formaggio blu, si tratta di una ricetta perfetta per la pappa dei bambini. Le nostre bambine lo adoravano quando erano piccole.
Questa zuppa di patate dolci e zucca è stata servita il giorno del Ringraziamento alla Casa Bianca, quando Bush era presidente degli Stati Uniti. Sembra che la first lady fosse una fan di Nigella.