Ingrédients:

• 2 croissants rassis

• 100 grammes de sucre

• 2 cuillères à soupe d’eau

• 125 mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill mill de crème crème double

• 2 cuillères à soupe de bourbon (ou de rhum)

• 2 gros œufs (battus)

Des instructions:

1. 1. 1. Préchauffez le four à 180°C.

1. 1. 2. Déchirer les croissants en morceaux et les mettre dans un petit plat à gratin ; Nous utilisons pour cela un plat ovale d’une capacité d’environ 500ml.

1. 1. 3. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole, et faites tourner pour aider à dissoudre le sucre avant de mettre la casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen ou élevé.

1. 1. 4. Caramélisez le mélange de sucre et d’eau en le laissant bouillonner, sans remuer, jusqu’à ce que le tout prenne une couleur ambrée profonde ; cela prendra 3 à 5 minutes. Continuez à chercher, mais ne soyez pas trop timide.

1. 1. 5. Baissez le feu à faible intensité et ajoutez la crème – sans tenir compte des éclaboussures – et, en fouettant, le lait et le bourbon. Tout caramel solide qui se forme dans la casserole se dissoudra facilement si vous continuez à fouetter à feu doux. Retirez du feu et, toujours en fouettant, ajoutez les œufs battus.

1. 1. 6. Verser la crème caramel-bourbon sur les croissants et laisser infuser pendant 10 minutes si les croissants sont très rassis.

1. 1. 7. Mettez au four pendant 20 minutes et préparez-vous à vous pâmer.

Temps de préparation :

15 min

Temps total de préparation du pudding au caramel et au croissant de Nigella Lawson :

35 min – 45 min

Remarques:

• Si vous voulez conserver votre pudding, vous pouvez le faire et il se conservera dans votre réfrigérateur jusqu’à 2 jours et vous pouvez le mettre au four si vous voulez le servir chaud, ou le laisser venir à température ambiante et le servir ainsi.

• Vous pouvez aussi le servir avec de la glace à la vanille pour un goût plus léger.

• Vous pouvez voir Nigella préparer cette recette dans la vidéo ci-dessous !

Astuce :

Vous pouvez utiliser du chocolat et l’ajouter aux croissants rassis pour donner une touche différente à cette recette…

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Prendre plaisir! 🙂

Découvrez une autre recette de Nigella : Recette de Lychee Martini