Simple & Elegant Soul Food Recipes

Encurtidos de Magliano en un apuro

Ingredientes:

Instrucciones:

1. 1. En una cacerola pequeña, añada el azúcar, el vinagre de vino blanco, las semillas de cilantro, los granos de pimienta mezclados, las semillas de mostaza, los copos de guindilla y la sal y llévelo todo a ebullición. Si decides usar jalapeños, deja los copos de chile y los granos de pimienta fuera de la receta. Los jalapeños le darán suficiente calor. No necesitas más. Puedes añadir 2-3 granos de pimienta o escamas de chile sólo para dar sabor… Depende de ti.

1. 1. Una vez que rompa a hervir, añade los pepinos (con piel) o los jalapeños (con semillas y todo) y remueve muy bien. Debes asegurarte de cubrirlos muy bien en la mezcla.

1. 1. Deja que vuelva a hervir y apaga el fuego. Poner los pepinillos en un bol y cubrirlos muy bien con film transparente o utilizar una olla pequeña y una tapa sin agujero para evitar que entre el aire.

1. 1. Déjelo reposar durante al menos una hora. Unas horas o toda la noche en la nevera sería perfecto, pero asegúrate de que se enfría completamente antes de meterlo en la nevera.

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo total: 30 minutos

Notas:

Si quieres guardar tus encurtidos puedes hacerlo y durarán en tu nevera hasta 4 días.
Puede utilizar menos azúcar si quiere que sus encurtidos tengan un sabor más picante. ¡Lo mejor es que así será una receta más saludable! Probar y probar…

Consejo:

Puedes utilizarlos para acompañar tus hamburguesas, perritos calientes, con algún filete o guiso o en una salsa tártara.

También puedes probar con otras verduras como cebollitas o ramilletes de coliflor para hacer esta receta… ¡El cielo es el límite! Experimento.