De Re Culinaria – Geschichte der Rezeptherstellung seit der Antike
Da es auf dieser Seite um Rezepte geht, lohnt es sich, einige historische Informationen und die Herstellung historischer Rezepte zu erwähnen.
Es ist erstaunlich zu wissen, dass die frühesten entdeckten Rezepte aus dem Jahr 1600 v. Chr. stammen und in Südbabylonien (Region Mesopotamien) auf einer akkadischen Tafel entdeckt wurden. Diese alte Sprache wurde verwendet, um auch Rezepte zu schreiben. Der Mensch hatte den Wunsch, gute und schmackhafte Rezepte auf Steinen festzuhalten.
Es ist auch bekannt, dass die Ägypter viele Informationen über die verschiedenen Zutaten hinterlassen haben, auch wenn wir keine im alten Ägypten geschriebenen Rezepte haben, und die modernen ägyptischen Rezepte ihre Wurzeln in alten und antiken Zeiten haben. Auf dieser Website finden Sie Informationen zu altägyptischen Rezepten namens Ta’amia.
Auch europäische alte Kulturen wie Griechen und Römer haben uns seit der Antike einige Zeugnisse von Kochböcken hinterlassen.
De Re Culinaria (coquinaria) mit dem Titel Apicius ist eines der frühesten Kochbücher mit Rezepten und erschien seit dem 5. Jahrhundert. Rezepte wie „ Gustatio “ (Vorspeise), Primae Mensae (Hauptgericht, Secunda Mensae (Dessert) sind auch heute noch im italienischen Wortschatz vorhanden, wobei „Primo Piatto“ oder „Secondo Piatto“ in jedem italienischen Haushalt oder Restaurant verwendet werden.
Andere Kulturen wie Arabisch oder Persisch brachten Rezepte nach dem 10. Jahrhundert. Die Geschichte ist voll von solchen Beispielen für Kochbuchrezepte.
Für eine umfassendere Geschichte können Sie das Dokument über die historische Rezeptherstellung herunterladen.
Diese Seite ist ein bescheidener Versuch, unsere eigene Erfahrung mit Rezepten und Kochen hinzuzufügen.
In diesem Artikel geht es um die Herstellung historischer Rezepte, wie ein weiser Mann sagte: „Um zu wissen, wohin Sie wollen, müssen Sie wissen, woher Sie kommen“.
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