Simple & Elegant Soul Food Recipes

Soupe de Noël à la courge musquée et aux patates douces avec une sauce au fromage bleu au babeurre

Recette de la soupe à la courge et à la patate douce

Il s’agit d’une recette qui a été servie par la première dame Michelle Obama lors d’un dîner officiel, pour son mari, le président des États-Unis, et ses invités.

Ingrédients :

Pour la soupe

1

oignon –
grossièrement haché
1 courge butternut –
non pelée, coupée en deux, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm x 2,5 cm.
500g de patates douces – non pelées, coupées en anneaux de 2,5cm d’épaisseur
60 ml d’huile d’huile d’olive
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de noix de muscade moulue
1,5 litre de fond de légumes
Sel – au goût
Poivre noir fraîchement moulu – au goût

Pour la sauce au fromage au babeurre

125g de fromage bleu – émietté

Instructions pour préparer une délicieuse soupe à la courge et à la patate douce :

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius / 400 degrés Fahrenheit.

1. 1. Placez l’oignon, la courge butternut hachée et la patate douce sur une plaque de cuisson. Arroser d’huile et saupoudrer de cannelle et de noix de muscade. Faites-les rôtir au four pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

1. 1. Laissez les légumes refroidir légèrement, puis mettez-en la moitié dans un robot culinaire et ajoutez 500 ml de bouillon de légumes. Réduire en purée et transférer dans une grande casserole. Répétez l’opération avec le reste des légumes rôtis et 500 ml de plus de bouillon – transférez la purée dans la casserole.

1. 1. Ajouter les 500 ml de bouillon de légumes restants au robot et remuer pour récupérer les restes de la purée de légumes, puis verser dans la casserole.

1. 1. Ajoutez le vin Marsala et assaisonnez, selon votre goût, avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si la soupe est trop épaisse à votre goût.

1. 1. Pour la sauce au fromage au babeurre, placez le fromage bleu et le babeurre dans un robot culinaire propre et mixez jusqu’à obtenir une pâte. Transférez la sauce au fromage bleu dans une carafe ou un bol.

1. 1. Pour servir, verser la soupe dans des bols et verser un peu de fromage bleu dans chaque bol. Laissez la sauce sur la table pour que vos invités puissent en rajouter s’ils le souhaitent.

Temps de préparation :

30 min

Temps total :

1h 30 min

Remarques:

Si vous voulez conserver votre soupe à la courge et aux patates douces, vous pouvez le faire et elle se conservera dans votre réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou vous pouvez la congeler et dans le congélateur vous pourrez la conserver pendant environ 3 mois. De plus, si vous décidez de le conserver au congélateur, rappelez-vous que lorsque quelque chose gèle, sa masse augmente. Vous devez donc utiliser un récipient en plastique pour éviter qu’il ne se fissure dans votre congélateur ou dès que vous le sortez et qu’il se réchauffe un peu…

Il sert environ 8 personnes.
Vous pouvez en manger tout en faisant un régime ! 😉
Si vous laissez de côté le vin et la sauce au fromage bleu, c’est en fait la recette parfaite pour la nourriture des bébés. Nos filles adoraient ça quand elles étaient bébés.
Cette soupe de courge et de patate douce a été servie à la Maison Blanche à l’occasion de Thanksgiving, à l’époque où Bush était président des États-Unis. Il semble que la première dame était une fan de Nigella.