Zutaten:
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3 Blätter Filoteig
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15 ml / 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
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175 g / 1 ½ Tassen rote Johannisbeeren
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250 ml / 1 Tasse gesiebter Naturjoghurt
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5 ml / 1 Teelöffel Puderzucker
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115 g / 1 Tasse ganze Erdbeeren und Himbeeren, zum Garnieren.
Anweisungen:
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Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius / 400 Grad Fahrenheit vor. Schneiden Sie die Blätterteigplatten mit einem scharfen Küchenmesser in 18 Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 10 cm.
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Jedes Filo-Quadrat dünn mit Öl bepinseln, dann die Quadrate überlappend in sechs kleine Törtchen- oder Muffinförmchen schichten, und zwar in Dreierschichten. 6-8 Minuten backen, bis sie knusprig und golden sind. Die Körbchen mit einem Spachtel aus den Törtchen- bzw. Muffinförmchen lösen und abkühlen lassen.
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Einige Johannisbeerzweige für die Dekoration zurückbehalten und den Rest durch die Zinken einer Gabel ziehen. Die Johannisbeeren unter den Joghurt rühren.
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Den Joghurt in die Filokörbchen geben. Die Körbchen mit den roten Früchten dekorieren und leicht mit Puderzucker bestreuen.
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Vorbereitungszeit:
10 – 15 min
Gesamtzeit:
25 – 30 min
Anmerkungen:
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Dieses elegante Dessert sieht sehr festlich aus.
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Es ist außerdem fettarm und muss vor der Verwendung nur leicht mit Öl eingepinselt werden: ein leichtes Öl wie Sonnenblumenöl ist für dieses Rezept die beste Wahl.
Tipp:
Sie können den Joghurt ersetzen und Vanille- oder Schokoladenpudding für die Füllung der Körbchen verwenden. Auch Vanille- oder Schokoladenpudding schmeckt hervorragend!
Genießen!
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