Zutaten:
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250 Gramm weiche Butter
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150 Gramm Streuzucker
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40 Gramm Kakaopulver
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300 Gramm glattes Mehl
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½ Teelöffel Natriumbikarbonat
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1 Teelöffel Backpulver
Anweisungen:
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Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Wenn die Masse leicht und weich ist, die 40 g Kakaopulver einrühren (wenn es klumpig ist, sieben) und dann das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver einrühren. Sie können auch einfach alles in die Küchenmaschine geben und pürieren.
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Diese Mischung ist sehr weich und klebrig und es ist einfacher, die Kekse mit Handschuhen zu formen, aber das bleibt Ihnen überlassen! Also… Stücke von der Größe einer großen Walnuss abstechen, sie zu Kugeln rollen und dann leicht zu dicken Scheiben abflachen, während Sie sie mit gutem Abstand auf Ihr Backblech legen; Sie sollten etwa 12 auf einmal bekommen.
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Backen Sie jede Charge (Sie sollten 24 Kekse / 2 Bleche mit 12 Keksen haben) 15 Minuten lang; auch wenn es sich nicht so anfühlt, als hätten die Kekse genug Zeit gehabt, werden sie beim Abkühlen weiterbacken. Auf der Oberseite sehen sie leicht rissig aus, und gerade dieses gemütliche, hausbackene Aussehen macht ihren Charme aus.
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Entfernen Sie das Backblech auf eine kalte Fläche und lassen Sie es 15 Minuten ruhen, bevor Sie die Kekse auf ein Gitterrost legen.
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Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
40 Minuten
Anmerkungen:
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Backen Sie die Kekse bis zu 5 Tage im Voraus. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter zwischen Pergamentpapier aufbewahren.
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Die abgekühlten Kekse in verschließbaren Beuteln oder festen Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen.
- Dieses Rezept stammt von Nigella Lawson.
Tipp:
Sie können etwas Schokolade schmelzen und nach dem Abkühlen darüber gießen und mit ein paar Weihnachtsstreuseln Ihrer Wahl bestreuen, um ihnen einen noch festlicheren Touch zu verleihen!
Hier ist das Video, in dem sie dieses Rezept zubereitet!
Genießen! 🙂
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Sehen Sie sich ein weiteres Nigella’s Rezept an: Lychee-Martini-Rezept
