Zutaten:
– 1 große Putenbrust – in Steakstücke geschnitten
– 2 kg Kartoffeln – geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Knoblauchknolle (oder etwa 12 Nelken) – geschält
– 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 6 Esslöffel Sonnenblumenkernöl
– 1 gehäufter Teelöffel Oregano
– 1 gehäufter Teelöffel Basilikum
– 1 gehäufter Teelöffel Thymian
– 1 gehäufter Teelöffel geräucherter Paprika
– 1 gehäufter Teelöffel Pfeffer
– 2 – 3 gehäufte Teelöffel Salz
– 2 – 3 gehäufte Esslöffel Paprika süß
– 1 – 2 Liter Wasser
Anweisungen:
1. In eine große Auflaufform 4 Esslöffel Sonnenblumenkernöl geben und die Kartoffeln hineingeben. Gut umrühren und in den auf 240 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben, bis die Kartoffeln etwas weicher geworden sind. Etwa 10 bis 15 Minuten…
2. In der Zwischenzeit nimmst du einen Stößel, gibst den Knoblauch und 2 Teelöffel Salz hinzu und zerstampfst ihn, bis er zu einer Paste wird. Dann fügen Sie das restliche Sonnenblumenkernöl und das Olivenöl hinzu. Gut mischen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Thymian, geräucherten Paprika, Pfeffer, süßen Paprika und den restlichen Teelöffel Salz vermischen. Alles gut vermischen, dann die Knoblauchpaste dazugeben und erneut vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist. Sobald dies geschehen ist, fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie erneut, bis Sie eine wässrige Sauce mit einer sehr lockeren Konsistenz erhalten.
4. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Putenbrustscheiben zwischen den Kartoffeln anrichten, dann die wässrige Tomaten-Knoblauch-Mischung darüber gießen. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen, so dass die Kartoffeln und das Fleisch knapp bedeckt sind, und das Ganze so lange wie nötig im Ofen lassen. Die Kartoffeln sollten weich sein und sich mit der Gabel leicht durchstechen lassen, und der Truthahn sollte durchgebraten sein und seine Farbe vollständig verändert haben. Dies sollte etwa 30 Minuten dauern, da die Kartoffeln bereits teilweise gekocht sind.
5. Wenn es fertig ist, mit Brot zum Dippen und Magliano’s Gurkensalat servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1h 20 min – 1h 30 min
Anmerkungen:
– Sie können diese wässrige Soße auch für ein vegetarisches Gericht verwenden und nur Kartoffeln darin kochen.
– Sie können dieses Rezept auch für Hühner- oder Schweinefleisch verwenden, und Sie können verschiedene Fleischsorten wie Hühnerkeulen oder Schweinefilet verwenden.
Tipp: Wenn Sie Reste haben, was wir allerdings bezweifeln, können Sie sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder sogar in der Mikrowelle aufwärmen.
Genießen! 😉
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