Simple & Elegant Soul Food Recipes

Magliano’s Champignons, Zwiebel und Rotweinsoße (Mama Floris Rezept)

Zutaten:

500 g Champignons (wenn Sie 2 Pilzsorten verwenden< Braun und weiß> Sie werden mehr Geschmack bekommen) – Sie können auch jede andere Art von Pilzen verwenden… nicht nur Knopf…
2 mittelgroße gelbe oder weiße Zwiebeln (fein geschnitten)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
Schweinefilet in Steakstücke geschnitten (die Soße nimmt zwischen 4 und 8 Fleischstücke auf) – Sie können auch Hamburger-Pastetchen / Rindfleisch oder Schweinefleisch verwenden
Sonnenblumenöl (oder ein anderes Samenöl, das Sie bevorzugen) / 1 Esslöffel für jedes Stück Fleisch
Esslöffel Mehl
150 ml Rotwein
3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
750 ml Rinderbrühe (oder 2 Würfel trockene Brühe zerkrümelt in etwas heißes Wasser)

Anleitung zum Kochen von Zwiebel-Rotwein-Sauce-Rezept:

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das zuvor gewürzte Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer anbraten, bis es auf beiden Seiten braun wird.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln dazugeben und gut mischen, eine Minute später die Pilze dazugeben und ebenfalls mischen. Sie wollen all diese Güte vom Boden der Pfanne bekommen!

Wir empfehlen für dieses Zwiebel-Rotweinsoßen-Rezept frische Champignons zu verwenden.

onion and red wine gravy recipe — Zwiebel-Rotwein-Sauce Rezept

Sobald das Gemüse weich wird, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, erneut mischen und warten, bis es gar ist.

Sobald sie gekocht sind, das Mehl hinzugeben, alles sehr gut vermischen und den Wein und die Rinderbrühe hinzufügen. Gründlich mischen und bei starker Hitze zum Köcheln bringen.

Fügen Sie die Worcestershire-Sauce hinzu und mischen Sie alles gut. Nochmals aufkochen lassen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.

Drehen Sie die Hitze herunter, um sie köcheln zu lassen, bis die Sauce eindickt und die Konsistenz annimmt, die Sie für Ihre Soße wünschen.

An dieser Stelle können Sie die Sauce nach Belieben mit etwas mehr Salz oder Pfeffer würzen.

Mit etwas Kartoffelpüree oder Skordalia servieren (Griechisches Rezept für Kartoffelpüree mit Knoblauch, ist ein dickes Püree (oder Sauce, Dip, Aufstrich usw.) in der griechischen Küche, das durch die Kombination von zerdrücktem Knoblauch mit einer sperrigen Basis hergestellt wird – die ein Püree aus Kartoffeln, Walnüssen, Mandeln oder sein kann mit Flüssigkeit getränktes altbackenes Brot – und dann in Olivenöl schlagen, um eine glatte Emulsion zu erhalten) und den gleichen Rotwein, den Sie in der Soße verwendet haben.

Zubereitungszeit für Zwiebel-Rotwein-Sauce-Rezept: 5-10 min

Gesamtzeit: 1h

Anmerkungen:

Wenn Sie übrig gebliebene Soße aufbewahren möchten, können Sie dies tun, und sie hält sich mit oder ohne Fleisch darin bis zu 4-5 Tage in Ihrem Kühlschrank.

Sie können es auch durch ein Sieb passieren, um eine glattere und seidigere Konsistenz zu erhalten, und es so im Kühlschrank aufbewahren.

Es passt gut zu gebratenem Truthahn oder Hühnchen, Kartoffelpüree oder etwas Pfanne oder gegrilltem Schweine- oder Rindersteak.

Tipps: Wenn Sie Ihre Soße länger aufbewahren möchten, können Sie sie durch ein Sieb passieren und sobald sie glatt und seidig ist, können Sie sie in Eiswürfelbehälter aufteilen und bis zu 12 Wochen einfrieren.

Sobald die Würfel gefroren sind, können Sie sie aus den Behältern nehmen und in eine Plastiktüte legen und wieder in den Gefrierschrank stellen, um Platz zu sparen.

Wenn Sie es verwenden möchten, können Sie es in der Mikrowelle aufwärmen, damit es sofort einsatzbereit ist.

Wenn Ihnen die Idee der Mikrowelle nicht gefällt, können Sie sie vor der Verwendung jederzeit im Kühlschrank, über Nacht oder auf Ihrer Theke auftauen.

Eine weitere großartige Idee für die glatte und seidige, abgetropfte Version dieser Soße wäre Poutine (ein kanadisches Rezept)! Ich habe es ausprobiert und es funktioniert wirklich gut. 😉

Wir empfehlen, dieses Lied zu hören, während Sie das Ergebnis essen. 🙂