Simple & Elegant Soul Food Recipes

Eierauflauf mit italienischer Wurst (Rezept von Beth le Manach)

Zutaten:

Eier – 12 Eier

Hüttenkäse – 460 g (wir haben Ricotta-Käse verwendet und der Geschmack war fantastisch!)

Geschmolzene Butter – 60 ml (2-3 Esslöffel harte, normale Butter, die Sie einfach schmelzen lassen)

Mehl – 40 gr

Backsoda – 1 Teelöffel

Salz – ½ Teelöffel (die Menge hängt wirklich von Ihrem Geschmack ab… dies ist nur die Menge, die wir für dieses Rezept empfehlen…)

Frisch gemahlener Pfeffer – zum Abschmecken

Olivenöl – 1 Esslöffel

Italienische Wurst aus Schweinefleisch – 3 Würste (aus den Därmen genommen und durchgekocht) / Sie können die italienische Wurst auch durch eine andere Wurst Ihrer Wahl ersetzen und es könnte sogar eine gepökelte oder geräucherte sein… es liegt ganz an Ihren Vorlieben. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die italienische Wurst durch eine andere Sorte zu ersetzen, denken Sie daran, dass Sie die Wurst unabhängig von ihrer Beschaffenheit oder ihrem Darm so klein wie möglich würfeln müssen.

Italienisches Gewürz (nur eine Mischung aus getrocknetem Basilikum, Oregano, Petersilie und Majoran zu gleichen Teilen) – ½ Teelöffel

Fenchelsamen – ¼ Teelöffel

Geröstete Paprikaschoten – 120 g (wir haben die Paprikaschoten komplett weggelassen, und auch wenn wir sie nicht verwendet haben, war der Geschmack einfach umwerfend…)

Geriebener Mozzarella-Käse – 250 g (geräucherter Käse funktioniert genauso gut und wir haben ihn verwendet)

Frisches Basilikum – 2 Esslöffel (in Julienneschnittchen) zum Garnieren / Sie können es auch weglassen, wenn Sie möchten… wir haben es getan…

Anweisungen:

1. 1. Den Backofen auf 176 Grad vorheizen.

1. 1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Wurst aus den Därmen nehmen und anbraten, dabei mit einem Holzlöffel auflockern und von allen Seiten anbraten, bis sie durchgebraten ist. Die italienischen Gewürze und die Fenchelsamen hinzugeben und alles gut vermischen. Dann den Herd ausschalten und die Wurst mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Beiseite stellen.

1. 1. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Dann den Hüttenkäse, die Butter, das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen.

1. 1. Wurst, rote Paprika und Käse unterrühren. In eine gefettete Pfanne oder Auflaufform (20 cm) geben. 30 Minuten lang backen, bis sie fest und durchgebacken sind.

1. 1. Mit frisch gehacktem Basilikum garnieren. In Keile schneiden und servieren!

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Gesamtdauer:

1 h

Anmerkungen:

Dieses Rezept ist für etwa 8 Personen geeignet.

Im folgenden Video können Sie sehen, wie Beth dieses Rezept zubereitet!

Tipp:

Sie können das Gericht auch mit etwas zerbröckeltem oder geriebenem Fetakäse garnieren und mit in Scheiben geschnittenen Tomaten und ein wenig Olivenöl servieren.

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